CROSTATA LINZER di LUCA MONTERSINO CON FROLLA MONTATA

Name: Crostata linzer di luca montersino con frolla montata
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 50 g di zucchero a velo; 280 g di burro; 300 g di farina 00; 12 g rum; 125 g di tuorli sodi; cannella in polvere e buccia di limone q.b.; 400 g di confettura di lamponi

Dessert

4 porzioni

30 min

facile

1193 Kcal

CROSTATA LINZER di LUCA MONTERSINO CON FROLLA MONTATA

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Ingredienti

per la frolla Linzer:

50 g di zucchero a velo
280 g di burro
300 g di farina 00
12 g rum
125 g di tuorli sodi
cannella in polvere e buccia di limone q.b.

Per il ripieno:

400 g di confettura di lamponi

Costo stimato: 5.21€ (1.3€/Porzioni)

Preparazione

Montate il burro "in pomata" con lo zucchero a velo, la cannella in polvere, la buccia di limone grattugiata e il rum.
Utilizzate per questa operazione una planetaria con la frusta o un normale frullino frullino casalingo, sempre munito di fruste.
Quando il composto risulterà spumoso unite i tuorli sodi e passati al setaccio e completate il tutto con la farina, girando, però il meno possibile.
A questo punto mettete l'impasto ottenuto in un sac à poche munito di bocchetta rigata, e dosatelo nello stampo formando il fondo e un bordo.
Disponete al centro la confettura di lamponi quindi, sempre con il sac à poche, realizzate sopra delle righe di pasta intrecciata.
Cuocete in forno a 180° per 15/20 minuti o, comunque, finchè non risulterà dorata.Lasciate raffreddare completamente prima di estrarre la crostata dallo stampo.

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