In una terrina, setaccia insieme il cacao, la farina, il bicarbonato, il sale e il lievito. Nel boccale del Bimby , dopo aver “polverizzato” lo zucchero di canna, unire il burro ed amalgamare a velocità 3/4 per circa 3 minuti. A velocità 2 aggiungi le uova, una alla volta e continua finchè non sono completamente assorbite.
Aggiungi la metà del composto asciutto setacciato e porta a velocità 3, un minuto. Aggiungi il caffè e il latte. Finisci aggiungendo la metà rimasta del composto asciutto. Passa a velocità 4 per un’altro minuto.
Versa il tutto in uno stampo per ciambellone di circa 20 cm precedentemente imburrato e infarinato e inforna in forno ventilato preriscaldato a 180°.
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