In una terrina setacciare tutte le polveri e mescolate per amalgamare. In una altra terrina miscelare il latte, l'olio e il miele, mescolare con cura e poi unire gli albumi montati a neve.
Unire infine i due composti mescolando con un cucchiaio di legno per amalgamarli. Per ultima aggiungete la mela tagliata a cubetti piccolini. Riempire infine gli stampini imburrati o foderati con i pirottini fino a 3/4 della loro capienza, e infornare a 180° per 15-20 minuti, finchè saranno belli dorati.
Fate la prova stecchino comunque, ma attenzione che la mela rende tutto molto umido, quindi non uscirà mai perfettamente asciutto. Sformateli e fateli raffreddare su una gratella. Sono perfetti da mangiare dopo qualche ora.
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