Bagnare i corn flakes con il latte dentro una ciotola e lasciarli da parte. In un'altra ciotola sbattere un pochino l'uovo e aggiungere: la mela, la farina, la banana, il lievito, uvetta, la noce moscata, il sale, la cannella e il bicarbonato. Mescolare.
Aggiungere i corn flakes al preparato e mescolare. Riempire gli stampini per muffins e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti