Muffins con le Amarene Fabbri

Preparazione

• Accendi il forno a 180 e prepara la teglia da muffins, i pirottini e tutti gli ingredienti che ti servono setaccia le due farine in una ciotola capiente, aggiungi il lievito ed il bicarbonato.
  Per ultimo aggiungi lo zucchero
  Scola le amarene e infarinale per evitare che cadano tutte nel fondo.
• Masciane da parte il numero di amarene che ti serve per decorare i muffins.
  Metti da parte il succo delle amarene.
  In un'altra ciotola sbatti le due uova, aggiungi lo yogurt, il succo del barattolo delle amarene e l'olio.
• Unisci gli ingredienti liquidi ai solidi amalgamando dolcemente ed il minimo.
  Per ultimo metti le amarene infarinate e gira poco e velocemente.
  Con un cucchiaio versa l'impasto nei pirottini sino a ⅔.
• Inforna abbassando la temperatura a 170°.
  Cuoci per 25 minuti senza aprire il forno.
  Fai la prova stecchino e se cotti togli i muffins dalla teglia e raffreddali su una gratella.
  Decora ogni muffin con una amarena