Torta Barozzi ricetta originale

Name: Torta barozzi ricetta originale
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 1 pizzico sale; 85 gr burro; 270 gr cioccolato fondente; 100 gr zucchero; 4 uova grandi; 1 bicchierino rum; 120 gr mandorle (spellate e tritate); 1 fondo di caffè

La torta Barozzi è un dolce tipicamente originario di Vignola, e gli ingredienti base sono : uova, rum, cioccolato, caffè, zucchero e burro. E’ un dolce molto morbido, anche se tra gli ingredienti non c’è la farina. Il profumo è molto intenso e quando viene assaggiata, la torta lascia un retrogusto affumicato, ma delicato.

Dessert

6 porzioni

5 min

20 min

facile

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Ingredienti

1 pizzico sale
85 gr burro
270 gr cioccolato fondente
100 gr zucchero
4 uova grandi
1 bicchierino rum
120 gr mandorle (spellate e tritate)
1 fondo di caffè

Costo stimato: 6.79€ (1.13€/Porzioni)

Preparazione

In un pentolino sciogliere a bagno maria cioccolato e burro, e poi unire il fondo di caffè, e sempre con il fuoco acceso, mescolare bene. In un contenitore sbattere con una frusta i tuorli e poi unire il rum.
Amalgamare ed incorporare alle uova. Unire le mandorle con il cioccolato intiepidito . In un contenitore montare a neve ferma gli albumi, con le fruste elettriche, e incorporare all’impasto, con movimenti circolari dal basso verso l’alto.
Riscaldare il forno a 180°. Imburrare e infarinare una tortiera, quindi versare l’impasto e cuocere per 20 minuti circa. Sfornare, facendo prima la prova dello stecchino, e far raffreddare. Spolverare con zucchero a velo.

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