Lavorare il burro a crema ed aggiungere gradatamente lo zucchero, le uova e il sale.
Impastare, versare pian piano la farina e la fecola di patate setacciate ed in ultimo il lievito.
Mescolare molto bene il tutto fino a quando si otterrà un composto soffice ed omogeneo, a questo punto aggiungere le gocce di frutta all'albicocca, mescolare nuovamente fino a distribuirle in modo uniforme.
Mettere il composto ottenuto in uno stampo ben imburrato e spolverizzato con la farina da 24cm di diametro, livellarlo con una spatola.
Mettere in forno preriscaldato a 180° per circa 30-40 minuti.
Cospargere la torta raffreddata di zucchero a velo.