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TORTINO DI MELANZANE AL CIOCCOLATO...ricetta della prova del cuoco

Un dessert saporito!

Dessert
4 porzioni
30 min
10 min
facile
TORTINO DI MELANZANE AL CIOCCOLATO...ricetta della prova del cuoco
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Ingredienti

4

Ripieno:

Salsa al cioccolato:

Salsa all'arancia:

Preparazione

  • Sbucciamo le melanzane e tagliamole a forma di disco con un coppa pasta. Infariniamole e indoriamole nell'uovo leggermente salato , friggiamole .
  • Facciamo asciugare sulla carta e, ancora calde, rivoltiamole in una miscela di zucchero di canna, cannella e buccia di limone. Private le noci del loro guscio.
  • Tritate abbastanzagrossolanamente, le scorzette, le noci, la cioccolata, sbriciolate gli amaretti e mescolate bene tutto.Farcire 2 fette con questo ripieno, Sciogliamo a bagnomaria il coccolato con il latte fino ad ottenere una salsa liscia,in ultimo aggiungere il cucchiaio di olio.
  • In piatto mettiamo i due dischi di melanzane ripieni, copriamo con la cioccolata. Decoriamo con striscette ricavate dalla buccia dell'arancia e un gheriglio di noce.
  • Per la salsa all'arancia:Passiamo al setaccio la spremuta d'arancia, raccogliamola in una casseruola e uniamo lo zucchero e la fecola.Facciamo cuocere il tutto a calore moderato per 4 minuti, quindi togliere dal fuoco, aggiungere il liquore e lasciate raffreddare.Decorare il piatto con questa salsa.
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