La sera prima messo il riso basmati in una ciotola capiente a bagno, in modo che cominciasse ad ammorbidirsi. Il giorno stesso pulire i peperoni tagliando solo la calotta superiore e svuotandoli dei semi. Lavarli e disporli in una teglia.
In una padella far scaldare un filo di olio, buttare i semi di cumino, lo scalogno affettato e far rosolare,unire il riso, le spezie e i piselli. Unire il brodo e far cuocere 5 minuti.
Riempire i peperoni con il riso, aggiungere in ogni peperone un po? di brodo , e un po? anche sul fondo della teglia.
Porlo a cuocere a circa 180 gradi a cottura indiretta per circa 25-30 minuti,verificando a metà cottura che il riso sia ben bagnato dal brodo.
Versare un cucchiaio di fiocchi di latte sul peperone, chiudere con la calotta , e gustare tiepido.
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Commenti dei membri:
Très bon!!!