Fatto bollire i resti del pesce nell'acqua con 3 gocce di tabasco, salato ed cotto a fuoco basso per un oretta.
Poi filtrato il tutto, trasferito il brodo in una pentola pulita ed continuato la cottura con i restanti ingredienti.
Tolto al pesce la poca polpa rimasta e passata al passa verdure unendola al brodo. Quando le patate diventano belle morbide frullate con il minipimer ad immersione e lasciate cuocere ancora una decina di minuti.
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