Lavate i calamari, asciugateli e staccate i tentacoli dalla sacca. Tagliate i tentacoli a pezzetti e tritateli con li aglio spellato e il prezzemolo pulito.
Mescolate al trito il pan grattato, li uovo, i funghi trifolati tagliati molto sottili, un cucchiaio di olio e il sale.
Distribuite il composto alli interno delle sacche e chiudetele con uno stuzzicadenti.
Mettete nella pentola a pressione olio, aglio, adagiate i calamari e aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco. Fate cuocere per 15 minuti dopo il fischio.
In cottura un po di ripieno uscirà dai calamari e creerà una salsina divina, ottima per una ghiotta scarpetta.
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Commenti dei membri:
Eccellenti davvero. Ho fatto una piccola variante, non mangiando glutine, e ho sostituito il pane con le mandorle tritate. Sublime!