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Carré di maiale al forno

Portata principale
6 porzioni
30 min
30 min
facile
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Ingredienti

6

Preparazione

  • Preparare un soffritto con olio, aglio, peperoncino, pomodoro e un pizzico di sale.
  • Far cuocere qualche minuto, quindi aggiungere i pinoli e le spezie. Tagliare il carré tra un osso e l'altro senza arrivare in fondo.
  • Trasferire il pomodoro tra una fetta e l'altra di carne, aiutandosi con le dita, affinché la salsa scenda bene in profondità, quindi legarlo con uno spago e trasferirlo in uno stampo da plum cake.
  • Aggiungere il brodo e infornare a 200° per i primi 30 minuti coperto da un foglio di carta d'alluminio,quindi procedere la cottura ancora un'ora.
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