Schiacciare le banane e bagnarle con il succo di mezzo limone. Tagliare la frutta disidratata a dadini e bagnarli con il bicchierino di liquore.
Montare gli albumi con un pizzico di sale. A parte montare i tuorli con lo zucchero a spuma, unire il burro fuso tiepido, la bustina di the, la farina ed il lievito setacciati.
Infine le banane schiacciate, la frutta disidratata con tutto il liquore. Per ultimo gli albumi montati a neve ben soda mescolando delicatamente dall'alto verso il basso per non smontarli.
Cuocere a 180° dopo aver livellato in uno stampo imburrato e spolverato di pangrattato per circa 45 minuti.
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