Fare rosolare la faraona in un piatto a forno, nel quale sciogliere un pò di burro con olio evo.
Aggiungere il bicchiere di vino bianco e fare evaporare.
Collegare la cipolla, reprimono e carota, il rosmarino, pepare e salare.
Una volta cucina, collegare un pò d'acqua e passare in forno a 180°, per un'ora.
A questo punto, collegare i funghi degli freschi spezzettati (o anche secchi, ma devono essere precedentemente inzuppati) e fare cucinare per altri 20 minuti.