Lavare le fave e porle in ammollo per 24 ore, cambiando l’acqua almeno 3/4 volte, se hanno la buccia sbucciarle e porle a bollire in acqua fredda a fuoco lento.
Aggiungere le patate tagliate a fette e continuare la cottura per 3 ore.
Nel frattempo porre in un tegame con un cucchiaio di olio evo le cipolle affettate, il sedano e le carote tagliati a pezzetti ed i pomodorini.
Far insaporire ed aggiungere il cavolo nero spezzettato con le mani, il timo, l’alloro ed il peperoncino.
Aggiustare di sale e versare tutto nella pentola con le fave e patate e continuare la cottura per 1 ora.
Se dovesse addensarsi troppo allungare con acqua bollente.
Servire su crostone di pane tostato con un giro d’olio extravergine di oliva.
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