Fettuccine al tartufo con funghi e pancetta

Name: Fettuccine al tartufo con funghi e pancetta
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: Fettucine di Campofilone aromatizzate al tartufo 200gr; Pancetta 80gr; Funghi secchi 30gr; Olio evo q.b.; Sale q.b.; Aglio 2 spicchi

Nella nostra regione, le Marche, abbiamo molti produttori locali di paste fatte a mano che si stanno facendo conoscere a livello nazionale e non solo. La ricetta che vi propongo oggi, è stata preparata con una pasta secca all'uovo prodotta dalla azienda Marcozzi di Campofilone.

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2 porzioni

20 min

10 min

facile

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Ingredienti

Fettucine di Campofilone aromatizzate al tartufo 200gr
Pancetta 80gr
Funghi secchi 30gr
Olio evo q.b.
Sale q.b.
Aglio 2 spicchi

Preparazione

Mettiamo a bagno in acqua tiepida i funghi secchi, lasciandoli in ammollo per circa 15-20 minuti.
Prepariamo un soffritto con aglio e olio evo, rosoliamo la pancetta tagliata a dadini e aggiungiamo i funghi insieme all'acqua utilizzata per farli ammorbidire; lasciamo a fuoco medio basso per circa 5-7 minuti.
Nel frattempo portiamo ad ebollizione l'acqua, saliamo e cuciniamo le fettuccine per 2-3 minuti.
Uniamo la pasta al sugo con funghi e pancetta e tiriamo in padella, aggiungendo se serve altro olio extra vergine di oliva.

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