Frittata con le bietole

Name: Frittata con le bietole
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 1 kg circa di bietole; 8 uova; 50 g di parmiggiano grattuggiato; noce moscata; sale; una piccola cipolla; olio d'oliva

Questa è una ricetta semplicissima, che risolve una cena, e permette di riuscire a far mangiare le verdure anche ai bambini.

Portata principale

4 porzioni

15 min

facile

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Ingredienti

1 kg circa di bietole
8 uova
50 g di parmiggiano grattuggiato
noce moscata
sale
una piccola cipolla
olio d'oliva

Preparazione

Lavate bene le bietole, scolatele e tagliatele.
Tritate la cipolla finemente e fatela appassire in una padella con un po' d'olio, poi aggiungete le bietole e fatele cuocere a fuoco basso e coperte per una decina di minuti.
Intanto sbattete le uova in una ciotola, unite il parmiggiano, la noce moscata e salate un po'.
Una volta cotte le bietole eliminate l'eventuale liquido della loro cottura e versate le uova.
Sistemate le verdure in modo uniforme, aiutandovi con un cucchiaio di legno, e cuocete la frittata.

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