Pulire, lavare e affettare i porri e tagliare a pezzetti la patata. In una padella scaldare 2 cucchiai di olio e far appassire il porro, unire le patate, mescolare, salare e aggiungere un po' di acqua calda o brodo.
Coprire e cuocere 10 minuti controllando che il tutto rimanga umido. Sbattere le uova con il latte e il formaggio, salare e pepare.
Foderare una teglia con carta da forno, distribuirvi i porri e le patate, lasciar intiepidire qualche minuto, quindi versarvi sopra le uova sbattute.
Cuocere in forno ventilato a 180° per 20 minuti. Noi l'abbiamo mangiata tiepida accompagnata da cipolle gratinate.
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