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Garganelli con ragu e funghi cardoncelli

Ciao a tutti, oggi vi propongo i garganelli con ragù e funghi cardoncelli. Classico piatto della domenica, con la variante dei funghi cardoncelli in aggiunta. Accompagnato da un ottimo vino rosso quaternario dell’azienda agricola Pascucci.

Portata principale
4 porzioni
15 min
1 ora
media
747 Kcal
Garganelli con ragu e funghi cardoncelli
  • (4.7/5 - 3 voti)
  • 14
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Ingredienti

4

Preparazione

  • Tappa 1 - Garganelli con ragu e funghi cardoncelli
    Per prima cosa preparate i garnanelli la sera prima. Adesso procedete a preparare il ragù. Tritate la cipolla, sedano, carota e fate appassire in una pentola con un filo d’olio, aggiungete la carne tritata, soffriggete per qualche minuto, poi sfumate con il vino rosso, salate, pepate e un pizzico di noce moscata. Appena il vino sarà evaporato un pò, unite la passata di pomodoro, aggiustate di sale e fate cuocere a fuoco basso per 1 ora.
  • In una padella aggiungete il prezzemolo non tritato, lo spicchio d’aglio interno e un filo d’olio, unite i funghi cardoncelli precedentemente puliti e tagliati a pezzi, fateli saltare in padella per 10 minuti. Infine a 15 minuti della fine della cottura del ragù aggiungete i funghi. Lessate i garganelli e condite con il ragù ai funghi, servite con abbondante parmigiano.
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Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Calorie: 783Kcal
  • Carboidrati: 102.8g
  • Lipidi: 18.7g
  • Grassi saturi: 4.7g
  • Proteine: 39.2g
  • Fibre: 12.4g
  • Zucchero: 11.7g
  • ProPoints: 20
  • SmartPoints: 23
Informazioni nutrizionali per 1 porzione (557g)
Vegetariano
Senza lattosio
Senza zuccheri aggiunti
Senza uova
Senza frutta a guscio

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