Gnocchetti al pesto di salvia e nocciole

Preparazione

• Il pesto è stato fatto giorni fa, ne preparati tanti vasetti piccini e congelati, pronti per un uso immediato. Sono praticissimi, perché quando ne bisogno ne scongelo uno la mattina all'alba prima di uscire e poi al mio ritorno devo solo cuocere la pasta e condirla.
• Per gli gnocchi: avvolto la patata con la buccia nella pellicola e cotto al microonde al max per circa 10 minuti. Sbucciato e schiacciato con la forchetta, poi grattugiato la zucchina cruda, aggiunto sale, curcuma e semola q.b.
• Impastato, formato gli gnocchi e messi da parte. Fatto bollire dell'acqua salata e li cottiper 2 minuti. Scolato e condito con il pesto e un filo d'olio.
• Promossa la semola per fare gli gnocchi mantengono una grande morbidezza senza scomporsi minimamente un po come tante ballerine.