Preparazione del sugoIn una casseruola mettete dell'olio insieme alla cipolla tritata.
Dopo qualche minuto unite le melanzane a tocchetti, insaporite con sale, pepe e peperoncino, quindi continuate a cuocere con l'aggiunta di brodo vegetale.
Terminata la cottura aggiungete la passata di pomodoro, tenendo sul fuoco ancora per qualche minuto.
Preparazione della polenta. Mettete sul fuoco una pentola con acqua salata.
Raggiunto il punto di ebollizione, versate la farina a pioggia e mescolate fino ad ultimare la cottura.
Mettete un po' di sugo in una casseruola da forno, aggiungete la polenta a cucchiaiate e conditela con il sugo, delle fettine di fontina e una manciata di parmigiano grattugiato. Gratinate nel forno a temperatura moderata.
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Commenti dei membri:
Molto buona Io nel sugo fatto con cipolle e melanzana ho aggiunto un po' di origano e il formaggio ho messo la scamorza affumicata molto buono