Dunque, procedute portando a bollore l'acqua con il sale e versare il grano che deve cuocere al dente; intanto tagliate a pezzettini il salmone, fate sciogliere una parte di burro in una teglia anti-aderente e versare il salmone, fate cuocere 5 minuti e infine aggiungere l'erba cipollina e i pistacchi.
Quando poi il grano era bello al dente, scolato l'acqua, mescolare il grano al burro rimasto e infine aggiungere al salmone.
Versare tutto in una ciotola poi posto in frigo a raffreddare; ogni tanto mescolavo così che il tutto prendesse sapore.
Infine, arrivata l'ora di pranzo, impiattato l'insalatina.
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