Insalata di orzo perlato e avocado

Preparazione

• Sciacquare l’orzo per qualche minuto sotto l’acqua corrente. Metterlo in una pentola con abbondante acqua ed una presa di sale e farlo bollire per circa 20 min.,dopodichè scolarlo, condirlo con un filo d’olio e lasciarlo freddare.
• Pulire l’avocado e tagliarlo a cubetti non troppo piccoli.
• Metterlo in una insalatiera con il succo di un limone (in modo che non annerisca), i pomodorini tagliati a metà, un mazzetto di basilico fresco spezzettato glossolanamente, un pizzico di sale ed un filo d’olio d’oliva.
• Aggiungere l’orzo ormai freddo, mescolare delicatamente e servire.