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Lasagne estive alla parmigiana - Ricetta vegetariana

Fresche e gustose lasagne 100% vegetariane

Portata principale
6 porzioni
30 min
35 min
facile
615 Kcal
Lasagne estive alla parmigiana - Ricetta vegetariana
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Ingredienti

6

Per la pasta fresca al basilico:

Per la crema di latte:

Per il condimento:

Costo stimato: 10.94€ (1.82€/Porzioni)

Preparazione

  • Frullare le uova con il basilico, unire la farina e impastare fino a ottenere un composto omogeneo. Coprire con la pellicola e far riposare in frigorifero per circa 1 ora.
  • Nel frattempo, tagliare a cubetti la melanzana, infarinare, friggere nell'olio e sgocciolare su carta assorbente da cucina.
  • Portare a bollore il latte con una spolverata di noce moscata, un pizzico di sale e l'alloro. Eliminare la foglia di alloro, e aggiungere l'amido di mais stemperato in poca acqua fredda o latte e cuocere, mescolando, per circa 1 minuto.
  • Stendere la pasta in una sfoglia sottile, dividere in quadrati e scottare in acqua bollente salata e profumata con l'alloro. In una pirofila imburrata, disporre uno strato di pasta, condire con la crema di latte, decorare con gocce di pesto, i pomodorini tagliati a metà, il parmigiano, la mozzarella sfilacciata e le melanzane fritte.
  • Proseguire alternando fino a esaurimento degli ingredienti.
  • Ultimare con un velo di crema di latte, qualche pomodorino e completare con la mozzarella.
    Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 35 minuti e servire.
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Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Calorie: 615Kcal
  • Carboidrati: 50.9g
  • Lipidi: 33g
  • Grassi saturi: 12.5g
  • Proteine: 25.5g
  • Fibre: 4.7g
  • Zucchero: 4.8g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 20
Informazioni nutrizionali per 1 porzione (241g)
Vegetariano
Senza zuccheri aggiunti

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