LINGUINE ALLA CREMA DI MELANZANE E POMODORI SECCHI

Name: Linguine alla crema di melanzane e pomodori secchi
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 360 g di linguine; 1 melanzana; 8-10 pomodori secchi sott'olio; 2 spicchi d'aglio; prezzemolo; q.b. di olio evo; sale, peperoncino; formaggio primo sale

SE AVETE POCO TEMPO E VOLETE UN PRIMO FACILE, VELOCE E GUSTOSO QUESTE LINGUINE FANNO PER VOI.

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4 porzioni

10 min

15 min

facile

389 Kcal

LINGUINE ALLA CREMA DI MELANZANE E POMODORI SECCHI

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Ingredienti

360 g di linguine
1 melanzana
8-10 pomodori secchi sott'olio
2 spicchi d'aglio
prezzemolo
q.b. di olio evo
sale, peperoncino
formaggio primo sale

Costo stimato: 2.7€ (0.68€/Porzioni)

Preparazione

Lavate la melanzana, togliete il picciolo e affettatela. Spennellatela con l'olio e fatela cuocere in forno sotto il grill. Appena pronta mettetela nel frullatore con l'aglio, salate aggiungete il peperoncino, un cucchiaio d'olio, un pò di prezzemolo e frullate fino ad ottenere una crema. Mentre cuoce la pasta, sbucciate l'aglio, tritatelo e mettetelo in una padella con poco olio accendete il fuoco e versate i pomodori tagliati a dadini, fateli rosolare, salate e aggiungete un mestolo di acqua calda. Lasciate cuocere un poco e aggiungete la crema di melanzane necessaria per condire la pasta, se vi avanza usatela per un altra preparazione.Fate restringere il sughetto e appena la pasta è pronta, versatevelo sopra. Versate nei
piatti e cospargete con prezzemolo tritato e formaggio primo sale. Buon appetito

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