Melanzane al cartoccio

Name: Melanzane al cartoccio
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: melanzane; filetti di alici; pezzetti di pecorino sardo fresco; qualche rametto di origano fresco; una spolverata di pepe nero; sale

Portata principale

2 porzioni

30 min

20 min

facile

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Ingredienti

melanzane
filetti di alici
pezzetti di pecorino sardo fresco
qualche rametto di origano fresco
una spolverata di pepe nero
sale

Costo stimato: 1.55€ (0.78€/Porzioni)

Preparazione

Lavare ed asciugare delle melanzane piuttosto polpose, spuntarle, aprirle a metà nel senso della lunghezza e, con un coltellino a lama liscia ben affilato.
Praticare delle incisioni sull'intera polpa; inserire nelle varie incisioni filetti di alici e pezzetti di pecorino sardo fresco.
Inserire anche qualche rametto di origano fresco qua e là e terminare con una spolverata di pepe nero fresco di macina.
Avvolgere le mezze melanzane nella carta argentata, chiudere bene ed infornare a 200 gradi per 20 minuti.
Estrarre, aprire il cartoccio, infornare nuovamente e proseguire la cottura per circa dieci minuti; servire appena tiepida, con un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo.

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