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Mezze penne con zucchine, melanzane e pesto di menta

Questa pasta è un buon piatto.

Portata principale
4 porzioni
20 min
15 min
media
142 Kcal
Mezze penne con zucchine, melanzane e pesto di menta
  • vota adesso
  • 52
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Ingredienti

4

Per 200 g di mezze penne:

per il pesto:

Costo stimato: 3.29€ (0.82€/Porzioni)

Preparazione

  • Cuocere in 2 padelle separate con un po' d'olio e sale le zucchine e le melanzane, finchè non risulteranno morbide.
  • Nel frattempo preparare il pesto di menta frullando gli ingredienti in modo da formare un composto omogeneo.
  • Una volta cotta la pasta lasciandola un po' al dente, unire in un'unica padella le verdure e farvi saltare le penne aggiungendo abbondante parmigiano.
  • Fuori dal fuoco unire il pesto e mescolare accuratamente.
Segnala un errore nel testo della ricetta

Informazioni nutrizionali:

per 1 porzione / per 100 g

Nutrizione:

Calorie: 141Kcal
  • Carboidrati: 5g
  • Lipidi: 10.5g
  • Grassi saturi: 2.5g
  • Proteine: 5.3g
  • Fibre: 2.9g
  • Zucchero: 2.7g
  • ProPoints: 4
  • SmartPoints: 5
Informazioni nutrizionali per 1 porzione (127g)
Senza glutine
Vegetariano
Senza zuccheri aggiunti
Senza uova

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Pesto di zucchine, la ricetta senza cottura veloce e gustosa


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