Minestra di semola battuta

Name: Minestra di semola battuta
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 200 g semola di grano duro; 1 uovo; acqua o brodo q.b.; prezzemolo tritato finemente; 2 carote1 pomodoro rosso1 cipolla 2 zucchine; 3 patate di media grandezza; sale; acqua

Portata principale

4 porzioni

30 min

45 min

facile

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3

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Ingredienti

200 g semola di grano duro
1 uovo
acqua o brodo q.b.
prezzemolo tritato finemente
2 carote1 pomodoro rosso1 cipolla 2 zucchine
3 patate di media grandezza
sale
acqua

Preparazione

Sulla spianatoia fare la fontana con la semola aggiungere prezzemolo, uovo e acqua o brodo se serve per lavorare l'impasto fino ad ottenere un composto non troppo amalgamato.
Con un coltello battere l'impasto per ottenere la minestra della dimensione che si preferisce.
Si gusta con buon brodo di gallina o con un leggero e saporito brodo di verdure come l'abbiamo gustata noi.
In una pentola mettere acqua e le verdure tagliate a pezzetti e far cuocere per 45 minuti.
Passare le verdure al passaverdure e unire al brodo.
Far bollire il brodo, aggiungere la minestra e far cuocere 3-4 minuti.
Servire calda con una spolverata di formaggio appena grattugiato.

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