Pasta alla Crudaiola con ricotta

Name: Pasta alla crudaiola con ricotta
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 350-400 g di sedani rigati; 10-15 pomodori ciliegini o perini; Ricotta Marzotica; Un mazzetto di basilico; olio extravergine d'oliva pugliese; 1 spicchio di aglio; sale

Portata principale

4 porzioni

20 min

30 min

facile

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4

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Ingredienti

350-400 g di sedani rigati
10-15 pomodori ciliegini o perini
Ricotta Marzotica
Un mazzetto di basilico
olio extravergine d'oliva pugliese
1 spicchio di aglio
sale

Preparazione

Tagliate i pomodorini a piccolissimi filetti, poneteli in una ciotola capiente che dovrà contenere anche la pasta e salateli appena.
Aggiungete lo spicchio d'aglio, metà del basilico un buon giro d'olio e la ricotta marzotica grattugiata al momento in quantità pari a 5-6 cucchiai colmi.
Non mescolate, ma ponete la ciotola, coperta con pellicola, in frigo almeno per un'ora, ma anche più.
Qualche minuto prima di andare a tavola, lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela bene e mettetela nella zuppiera con il condimento ben freddo.
Sulla pasta calda fate un bel giro d'olio, aggiungete altra ricotta marzotica grattugiata al momento ed il basilico che avrete tenuto da parte.
Solo ora potrete mescolare bene, togliere lo spicchio d'aglio e servire.

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