Imbiondite nell'olio un battuto di: lardo, cipolla, sadano, carota, e prezzemolo.
Unite la conserva, le patate tagliate a tocchetti e le scorzette di parmigiano.
Fate cuocere dolcemente a tegame coperto aggiungendo, all'occorrenza acqua bollente.
Quando le patate saranno cotte, schiacciatene una parte con la forchetta per rendere il tutto più cremoso ed aggiungete acqua sufficiente alla cottura della pasta.
Appena bolle, calare la pasta e cuocerla al dente verificandola minestra e prima di servirla cospargetela di parmigiano e pepe macinato al momento.
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