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Pasta fredda, fresca e light!

Un'ottima pasta fredda estiva che potete preparare anche in anticipo. Provatela subito!

Portata principale
4 porzioni
5 min
8 min
facile
  • Pasta fredda, fresca e light!
  • Pasta fredda, fresca e light! - foto 2
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Ingredienti

4

Preparazione

  • Cuocere la pasta al dente e farla raffreddare. L'alternativa è passarla sotto l'acqua fredda ma perde un pò il sapore.
  • Tagliare a pezzetti i pomodori, il formaggio, e eliminare il nocciolo dalle olive. Tritare la cipolla, e sminuzzare il basilico.
  • Mescolare tutti gli ingredienti emulsionando con sale olio pepe e origano. Aggiungere la pasta e continuare a mescolare.
  • Per farla ancora più fresca potete metterla in frigo per mezzora. Pasta fredda pronta per un pranzetto estivo.
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Consigli:

Le alternative sono tante, al posto della melanzana, zucchina ad esempio, o senza formaggio ancora più light, con rucola, prosciutto cotto.


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Pasta fredda con pesto di zucchine, mozzarella di bufala e pomodori secchi


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Pasta fredda, fresca e light!
Pasta fredda, fresca e light! - foto 2

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10/09/2011

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