Pasta n’caciata messinese di ferragosto

Preparazione

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  Preparare il sugo soffriggendo la cipolla tritata e la salsiccia sgranata per qualche minuto, aggiungete la passata di pomodoro, salate e fate cuocere per 30 minuti.
• Intanto pulite e tagliate le melanzane a fettine spesse meno di ½ cm e friggetele.
• Tagliate il salame a pezzetti e il caciocavallo.
• Lessate la pasta al dente, condite con il sugo e mescolate.
• Ungete una teglia con un filo d’olio e ricoprite con il pangrattato, posate uno strato di pasta e aggiungete un pò di sugo, le uova sode tagliate a fettine, una spolverata di pecorino e il caciocavallo, per finire ricoprite con le melanzane e un altro strato di pasta.
• Ripetete l’operazione e sull’ultimo strato di pasta ricoprite con il pangrattato. Infornate a 200 ° per 20 minuti, sfornate e lasciate riposare per 10 minuti poi servite…