Lessate in abbondante acqua salata le penne rigate. Nel frattempo in una ciotola mescolate la ricotta con una spolverata di peperoncino e un pizzico di sale.
Appena la pasta sarà al dente conditela con la ricotta e le noci precedentemente sminuzzate. Irrorate a filo un cucchiaino di miele.
Infornate per 15 minuti circa a 180° fino a chè sarà gratinata. Servite ben calda.