Pisarei e fasò

Preparazione

• Affettare la cipolla e mettere in una padella con un filo di olio e rosolare aggiungendo la pancetta dolce a cubetti, i fagioli e la passata di pomodoro.
• Condire il tutto con un pizzico di sale e un pizzico di zucchero e cuocere coperto per circa 20 minuti.
• Nel frattempo mescolare in una ciotola il pangrattato e la farina, un cucchiaio di sale e tanta acqua calda per rendere l'impasto compatto.
  Con il composto ottenuto preparare degli gnocchi e schiacciare leggermente al centro in modo da ottenere i pisarei.
• Cuocere questi gnocchi in una pentola con abbondante acqua salata calda e scolare quando vengono a galla.
  Condire con il sugo preparato e servire ben caldi con abbondante parmigiano.