Pizza con indivia e acciughe

Preparazione

• Lavate bene le foglie di indivia, sbollentatele e tagliatele a striscioline.
• In un tegame fate scladare l’olio e fate rosolare l’indivia insieme a qualche filetto di acciuga e le olive nere.
• Unite i capperi e fate cuocere per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto facendo insaporire bene gli ingredienti.
• Preparate 4 dischi di pasta non troppo sottili, che stenderete con le dita in una teglia unta d’olio.
• Versatevi sopra il composto di indivia, i filetti di acciuga e la mozzarella tagliata sottile.
• Fate cuocere in forno già caldo a 220°C per 25 minuti.
• Sfornate e cospargete con i pinoli e l’uvetta rinvenuta in acqua tiepida.
  Servite subito la pizza ben calda.