QABILI PALAU DAMPUKHT ovvero riso con carote e uva sultanina

Preparazione

• Scaldare in una casseruola o pentola a pressione: 1 t (o 1/2 t) di margarina.
  Tagliare e aggiungere: 1 cipolla media.
  Farla appassire e aggiungere il pollo a pezzetti.
• Coprire e cuocere lentamente o cuocere a pressione, fino a che la
  carne risulta morbida.
  Togliere la carne dal sugo e metterla da parte.
  Il sugo sarà utilizzato per cuocere il riso.
  Lavare e pelare: 2 carote medie e tagliarle a fiammifero.
• Scaldare in una casseruola: 1/2 t (o 1/4 t) di margarina
  Aggiungere: 1 c di zucchero le carote a fiammifero.
• Fare rosolare le carote e aggiungere: 1/2 T di acqua per ammorbidirle. Cuocerle fino a che sono tenere e l'acqua è evaporata.
• Togliere le carote dalla margarina e mettere nella casseruola: 1 T di uva sultanina lavata e sgocciolata
  Cuocere l'uvetta fino a che si gonfia. Toglierla e metterla da parte
  con le carote.
• Cuocere fino a che l'acqua sia assorbita ed il riso sia tenero.
  Aggiungere al riso cotto: la margarina nella quale sono state cotte le carote
  Mischiare lentamente.Per completare la ricetta ed esaltare i sapori mettere carne e riso in una larga casseruola e passare al forno per circa 20-30 minuti a 180°.
• Come si serve.
  Mettere la carne al centro di un grande piatto.
  Fare un cumulo di riso sopra la carne e aggiungere sopra a tutto le
  carote, l'uva sultanina.