Riso Venere, pesce spada, carote, peperoncini dolci

Name: Riso venere, pesce spada, carote, peperoncini dolci
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: It
Ingredients: 320 g di riso Venere; 300 g di pesce spada; 2 carote; 4 peperoncini dolci; 1 spicchio d'aglio; Sale, pepe; olio extravergine d'oliva quanto basta

Una ricetta dal gusto speciale

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4 porzioni

25 min

15 min

facile

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Riso Venere, pesce spada, carote, peperoncini dolci

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Ingredienti

320 g di riso Venere
300 g di pesce spada
2 carote
4 peperoncini dolci
1 spicchio d'aglio
Sale, pepe
olio extravergine d'oliva quanto basta

Preparazione

Pulire le carote, sbucciarle e tagliarle a cubetti;Pulire i peperoncini, togliere i semi e le parti bianche interne e tagliarli a listarelle.
Tagliare la polpa del pesce spada a cubetti. In una padella con un goccio d'olio e lo spicchio d'aglio cuocere al dente le carote ed i peperoncini, quindi toglierli e tenerli al caldo.
Nella stessa padella rosolare bene i cubetti di pesce spada, toglierli e sfumare con del vino bianco per recuperare i succhi del pesce.
Cuocere il riso venere in abbondante acqua salata, scolarlo e saltarlo nella padella assieme al liquido ottenuto sfumando con il vino, le verdure ed i dadini di pesce;Servire ben caldo e gustare.

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