Risottino di radicchio e verza in crosta

Preparazione

• Preparare il risottino come solito.
  Soffriggere la cipolla, le carotine tagliate a fettine sottili e le spezie varie.
• Aggiungere il radicchio e la verza tagliate a striscioline sottili.
• Salare e pepare. Aggiungere il riso e girare, aggiungendo di tanto in tanto un po' di brodo.
• Preparato il risotto, così facendo, metterlo da parte per farlo raffreddare.
  Nel frattempo, accendere il forno a 180° ed oliare il fondo delle 2 cocottine.
• Fare un primo strato di risotto nella cocotte, fare poi uno strato di parmiggiano reggiano a tocchetti, poi un altro strato di risotto, fino a raggiungere il bordo della cocotte.
• Infine, all'ultimo strato, aggiungere alla torretta le fettine di fontina sottili in modo da coprire tutto il riso, fare un giro di olio e poi coprire bene con tanto pangrattato.
• Fare un altro giro di olio ed infornare per 35-40 minuti circa, e comunque fino ad abbronzatura del pangrattato.