ROAST BEEF AL VAPORE

Name: Roast beef al vapore
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: It
Ingredients: 700 gr di carne di manzo tipo scamone; sale e pepe q.b.; 800 gr di acqua; 1 cucchiaio di sale grosso; 1 cipolla; 1 carota; 1 gambo di sedano; 3 chiodi di garofano

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6 porzioni

30 min

media

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Ingredienti

700 gr di carne di manzo tipo scamone
sale e pepe q.b.
800 gr di acqua
1 cucchiaio di sale grosso
1 cipolla
1 carota
1 gambo di sedano
3 chiodi di garofano

Preparazione

Strofinare bene la carne da tutte le parti con il sale e il pepe, legarla con lo spago da cucina. Foderare il recipiente del Varoma con carta da forno bagnata e ben strizzata e sistemarvi la carne.
Nel boccale versare l'acqua con il sale grosso, le verdure e i chiodi di garofano. Posizionare il varoma e cuocere: 25-30 minuti. Servire a fete sottili di roast-beef con salsa verde e verdure a piacere.

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