Mettere aglio e peperoncino insieme l'olio, togliere l'aglio, versare il solco, aggiungere un mestolo di acqua calda e mescolare con un cucchiaio di legno per circa 10 minuti.
Versare il vino e farlo evaporare, poi mettere i pomodori, aggiungere i ciuffi di calamari e piselli, portare a fine cottura come un risotto.