Torta salata con pasta sfoglia, zucchine e salmone affumicato: ricetta last minute saporita

Name: Torta salata con pasta sfoglia, zucchine e salmone affumicato: ricetta last minute saporita
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 2 rotoli di pasta sfoglia; 500 g di zucchine genovesi; 250 g di salmone affumicato; 3 uova; 1 cipolla bianca; un bicchiere di vino bianco; sale; un pizzico di peperoncino

Portata principale

facile

50 min

636 Kcal

Questa torta salata con pasta sfoglia, zucchine e salmone affumicato è un piatto semplice e gustoso, perfetto come antipasto, brunch o secondo leggero. Preparata con due rotoli di pasta sfoglia che racchiudono zucchine genovesi saltate con cipolla e salmone, insaporite con vino bianco, uova e un pizzico di peperoncino, cuoce in forno a 180°-200° per circa 20 minuti. Il risultato è una torta dal contrasto di consistenze morbide e croccanti e dal sapore delicato e leggermente piccante, ottima da servire tiepida.

Ingredienti

2 rotoli di pasta sfoglia
500 g di zucchine genovesi
250 g di salmone affumicato
3 uova
1 cipolla bianca
un bicchiere di vino bianco
sale
un pizzico di peperoncino

Costo stimato: 17.52€ (3.5€/Porzioni)

Materiale

Tagliere
Coltello
Teglia

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Preparazione

Preparazione30 min

Cottura20 min

Preriscalda il forno a 200° e nel frattempo lava, spunta e taglia a rondelle le zucchine. Affetta la cipolla, falla rosolare in una padella con l'olio, quindi aggiungi le zucchine e fai cuocere per circa 15 minuti, rimestando di tanto in tanto e aggiungendo un po' d'acqua calda.
Unisci il salmone tagliato a pezzettini, il vino, sale e pepe e lascia insaporire per qualche minuto. Aggiungi al composto 2 uova sbattute con un pizzico di peperoncino e mescola il tutto.
Disponi in una teglia con la carta da forno il primo rotolo di pasta sfoglia, punzecchiandolo con i rebbi di una forchetta e facendo attenzione a far fuoriuscire i bordi.
Versa il composto, distribuendolo omogeneamente e adagia il secondo rotolo di pasta sfoglia facendo aderire il bordo inferiore a quello superiore. Una volta chiusa la sfoglia, punzecchia con i rebbi di una forchetta e versa sulla superficie il tuorlo d'uovo sbattuto. Inforna per 20 minuti a 180°-200°.

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FAQ ❓

Quali sono i segreti per ottenere una pasta sfoglia croccante in questa torta salata?

Per una pasta sfoglia croccante è importante punzecchiare la base con una forchetta per evitare che si gonfi troppo durante la cottura e cuocere in forno ben caldo a 180°-200° per circa 20 minuti, senza aprire il forno durante la cottura.

Come posso bilanciare il sapore delicato del salmone affumicato con le zucchine?

Il vino bianco e un pizzico di peperoncino aggiunti al composto aiutano a esaltare il sapore del salmone e a bilanciare la dolcezza delle zucchine, creando un contrasto gustativo interessante.

È possibile preparare questa torta salata in anticipo e riscaldarla senza perdere la croccantezza?

Sì, puoi prepararla in anticipo e riscaldarla in forno a 180° per 10 minuti circa; per mantenere la croccantezza della pasta sfoglia evita il microonde che la rende molle.

Quali varianti posso provare per rendere questa torta salata più leggera o adatta a diete particolari?

Puoi sostituire il salmone affumicato con salmone fresco cotto al vapore o usare una pasta sfoglia integrale o senza burro per una versione più leggera; inoltre, riduci il numero di uova o usa solo albumi.

Come posso evitare che le zucchine rilascino troppa acqua durante la cottura della torta salata?

Saltare le zucchine in padella con la cipolla e farle cuocere bene per circa 15 minuti aiuta a far evaporare l’acqua in eccesso; inoltre, aggiungere poca acqua calda solo se necessario evita che il ripieno risulti troppo umido.