Sfoglia di zucchine e salmone last minute

Name: Sfoglia di zucchine e salmone last minute
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: It
Ingredients: 2 rotoli di pasta sfoglia; 500 g di zucchine genovesi; 250 g di salmone affumicato; 3 uova; 1 cipolla bianca; un bicchiere di vino bianco; sale; un pizzico di peperoncino

Portata principale

5 porzioni

30 min

20 min

facile

636 Kcal

Sfoglia di zucchine e salmone last minute

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7

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Ingredienti

2 rotoli di pasta sfoglia
500 g di zucchine genovesi
250 g di salmone affumicato
3 uova
1 cipolla bianca
un bicchiere di vino bianco
sale
un pizzico di peperoncino

Costo stimato: 17.52€ (3.5€/Porzioni)

Preparazione

Preriscalda il forno a 200° e nel frattempo lava, spunta e taglia a rondelle le zucchine. Affetta la cipolla, falla rosolare in una padella con l?olio, quindi aggiungi le zucchine e fai cuocere per circa 15 minuti, rimestando di tanto in tanto e aggiungendo un po? d?acqua calda.
Unisci il salmone tagliato a pezzettini, il vino, sale e pepe e lascia insaporire per qualche minuto. Aggiungi al composto 2 uova sbattute con un pizzico di peperoncino e mescola il tutto.
Disponi in una teglia con la carta da forno il primo rotolo di pasta sfoglia, punzecchiandolo con i rebbi di una forchetta e facendo attenzione a far fuoriuscire i bordi.
Versa il composto, distribuendolo omogeneamente e adagia il secondo rotolo di pasta sfoglia facendo aderire il bordo inferiore a quello superiore. Una volta chiusa la sfoglia,punzecchia con i rebbi di una forchetta e versa sulla superficie il tuorlo d?uovo sbattuto. Inforna per 20 minuti a 180°-200°.

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