Sfogliata di bietole e feta

Ingredienti

• un rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 400 gr di bietole tenere al netto dalle coste
• 120 gr di feta
• 2 uova
• 50 ml di latte
• qualche rametto di timo
• uno spicchio d'aglio
• olio extravergine d'oliva
• pepe