Sformato di cardi

Name: Sformato di cardi
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 1 cardo; 4 uova; Una manciata di pecorino grattugiato; 1 bicchiere di latte; Una grattatina di noce moscata; Olio e sale

Portata principale

2 porzioni

30 min

1 ora

facile

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1

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Ingredienti

1 cardo
4 uova
Una manciata di pecorino grattugiato
1 bicchiere di latte
Una grattatina di noce moscata
Olio e sale

Preparazione

I cardi lessati : Riempite una insalatiera d'acqua e unitevi il succo di mezzo limone. Una ad una staccate le coste del cardo, eliminate i filamenti e le pellicine servendovi di un coltello affilato, tagliatele a pezzi di qualche centimetro e mettetele subito nell'acqua acidulata in modo che non anneriscano.
Riempite d'acqua una pentola e aggiungete il succo di mezzo limone e un cucchiaio di farina sciolto a parte in una ciotola d'acqua. A freddo aggiungete i cardi scolati e quindi lessateli per un?oretta circa o fino a che sono diventati teneri.
Lo sformato : Sbattete le uova con il latte e il pecorino. Aggiungete sale e noce moscata.Unite i cardi scolati ed amalgamate bene. Versate in uno stampo foderato con carta da forno. Lasciate asciugare in forno a 150 gradi per una ora.

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