Impastare e lasciare riposare 30 minuti avvolto nella pellicola, stendere le sfoglie fino al 7 della macchinetta , lasciare ascigare un pò e poi tagliare le tagliatelle.
In una padella mettete a soffriggere olio e scalogno, poi unite il radicchio, pulito, lavato, e tagliato e lasciato appassire, salate e quando era quasi pronto unite il pesce pulito dal carapace e saltato brevemente.
Nel frattempo couici la pasta e spadellato il tutto e servito.
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