Tagliatelle all'uovo con radicchio di Treviso tardivo e Mazzancolle

Name: Tagliatelle all'uovo con radicchio di treviso tardivo e mazzancolle
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: It
Ingredients: 2 uova; 100 g farina 00 Molino Rossetto; 80 g semola di grano duro rimacinata; 1 cucchiaio d'olio d'oliva; Radicchi di Treviso tardivo; Mazzancolle fresche

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2 porzioni

30 min

facile

Tagliatelle all'uovo con radicchio di Treviso tardivo e Mazzancolle

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Ingredienti

Sfoglia all'uovo:

2 uova
100 g farina 00 Molino Rossetto
80 g semola di grano duro rimacinata
1 cucchiaio d'olio d'oliva

Condimento:

Radicchi di Treviso tardivo
Mazzancolle fresche

Preparazione

Impastare e lasciare riposare 30 minuti avvolto nella pellicola, stendere le sfoglie fino al 7 della macchinetta , lasciare ascigare un pò e poi tagliare le tagliatelle.
In una padella mettete a soffriggere olio e scalogno, poi unite il radicchio, pulito, lavato, e tagliato e lasciato appassire, salate e quando era quasi pronto unite il pesce pulito dal carapace e saltato brevemente.
Nel frattempo couici la pasta e spadellato il tutto e servito.

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