Riunito in una ciotola con la bechamelle, il parmigiano grattugiato, 3 uova, una grattata abbondanta di noce moscata, i funghi secchi ammollati e tritati, il prezzemolo, i pisellini.
Mescolare bene e distribuito negli stampini, rifasciati di pasta sfoglia.
Coperto con altra pasta sfoglia, decorata e provvista di un piccolo foro centrale.
Spennellato di uovo battuto e passato in forno caldo a 200° per ca. 30 minuti.
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