Soffriggere l'aglio con cucchiaino d'olio e aggiungere i piselli cuocendoli per 5 minuti se necessario aggiungendo mezzo bicchiere d'acqua. Aggiungere la Salsa di Ciliegino Agromonte, fare insaporire e spegnere il fuoco. Aggiungere qualche foglia di basilico. Cuocere il riso al dente e scolarlo. Mescolare il riso con la salsa e versarne metà in una teglia non troppo grande. Tagliare il formaggio a cubetti e disribuirli bene in questo strato centrale. Ricoprire questo strato di formaggio con il riso restante. Cospargere la superficie con il parmigiano e infornare a 180 gradi per 15 minuti più 5 minuti di grill.
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