Ziti con peperoni e pancetta

Preparazione

• Tagliate a listarelle i peperoni.
• Dorate in padella la pancetta a cubetti con pochissimo olio e il peperoncino.
• Dopo 10/12 minuti di cottura, allontanate dal calore, controllate il sale e il pepe e riversate in una ciotola conservando in caldo.
• Nella stessa padella versate alcuni cucchiai di olio e dorate a fiamma alta i S. Marzano a spicchi grossi.
• Salate e unite tutto ai peperoni.
• Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela al dente e passatela in padella con le verdure.
• Servitela cosparsa di abbondante scamorza affumicata grattugiata grossolanamente e foglioline di maggiorana.