ZUPPA DI LENTICCHIE E ORZO PERLATO

Preparazione

• Mettete a bagno 200 g circa di orzo perlato per almeno un paio d'ore.
• Preparate le lenticchie, circa 300 g, mettendole, prima in ammollo per qualche ora e poi cuocendole in una casseruola con acqua fredda, un pomodoro con la buccia tagliato in 4 parti e un trito di carota, sedano e cipolla.
• A metà cottura aggiungete l'orzo, che avrete precedentemente sciacquato e scolato e poco sale.Insaporite, a cottura ultimata, con un filo d'olio extravergine d'oliva e, se gradite, con del grana grattuggiato e un pò di pepe.
• Abbellite il piatto con qualche fogliolina di prezzemolo fresco.