Gochujang cookies: i biscotti agrodolci e leggermente piccanti

Preparazione

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  Per la crema Gochujang:
  Mescolate il burro ammorbidito con lo zucchero di canna) e il gochujang fino ad ottenere una crema arancione. Mettete da parte.
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  Per l'impasto dei cookies:
  Lavorate il burro morbido con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso.
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  Aggiungete l'uovo e mescolate ancora fino ad ottenere un composto grumoso.
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  Ora aggiungete il sale, l'estratto di vaniglia, il bicarbonato di sodio (o il lievito) e una parte di farina. Quindi mescolate per bene.
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  A questo punto incorporare la farina che resta
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  Aggiungete la crema gochujang e mescolate delicatamente per creare una striatura. Lasciate riposare l'impasto in frigorifero per 30 minuti
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  Passato questo tempo, prendete dell'0impasto con il porzionatore da gelato e formate delle montagnette sulla placca da forno (rivestita da carta forno). Non c'è bisogno di i appiattire i biscotti.
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  Infornate in forno preriscaldato a 180°C per 11 minuti. Trascorso questo tempo, togliete la teglia dal forno e aspettate che i cookies si intiepidiscano
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  I cookies agrodolci e leggermente piccanti sono pronti.