Crema di melanzana

Name: Crema di melanzana
Prep time: 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 45 min
Yield: 3
Cuisine: It
Ingredients: 1 melanzana (medio-grossa); 1 cucchiaino di prezzemolo (tritato); 4 foglie di menta (4-5 ; fresca); 1 cucchiaio di aceto di vino bianco; 1 1/2 cucchiaio di olio extra vergine di oliva; 1 cucchiaio di succo di limone; 1/2 spicchio di aglio; Sale

Morbida e decisa nel sapore è un'ottima crema da abbinare alle carni oppure da spalmare sulle tartine nei vostri antipasti

Stuzzicherie

3 porzioni

5 min

40 min

facile

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Ingredienti

1 melanzana (medio-grossa)
1 cucchiaino di prezzemolo (tritato)
4 foglie di menta (4-5 ; fresca)
1 cucchiaio di aceto di vino bianco
1 1/2 cucchiaio di olio extra vergine di oliva
1 cucchiaio di succo di limone
1/2 spicchio di aglio
Sale

Costo stimato: 0.91€ (0.3€/Porzioni)

Preparazione

Lavate la melanzana, bucherellatela con la forchetta e mettetela in forno già caldo a 170° ventilato per circa 40 minuti, deve presentare delle grinze ed avere la polpa morbida.
Una volta tolta dal forno e fatta raffreddare apritela e con un cucchiaio prelevate la polpa mettendola nel mixer, aggiungete prezzemolo, aglio (privato dell'anima interna), menta, olio, aceto, limone, sale e frullate fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido.
Assaggiate ed eventualmente regolate di sale e aceto.
Crema di melanzane è pronta!

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